빵재료전문점

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작성자양주댁 조회 12회 작성일 2021-01-16 20:59:09 댓글 0

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비앤씨마켓 고속터미널(B&C Market,제과제빵 재료&도구 도소매,아이폰11프로,복피디TV)

요즘 크리스마스이자 연말
와이프가 쿠키를 굽는 시즌이죠~

홈피에서 사도 되는데
직접 눈으로 보면서 고르고 싶다며
비앤씨 마켓 고속터미널점에 다녀왔습니다.

위치가 애매해서
찾기 힘들다고 했는데
딱히 어렵지 않았습니다.

그냥 1번 출구로 나가신 다음
쭉~ 걸어가세요~
괜히 다른 곳으로 가지 마시고요~

이제 재료를 샀으니
집안에 쿠키향이 진동을 하겠군요~

달콤한 연말~
아오 행복해라~

191222_일
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ENG) 세상 쉬운 3가지 재료 무반죽빵 노버터, 노설탕 뉴욕타임즈 유명 레시피 No Kead Bread . Easy and Quick Artisan Bread

instagram@oliviaviewyork
oliviaviewyork@gmail.com



안녕하세요:) 이 레시피의 재료는 밀가루, 물, 소금, 이스트 이구요 발효시간은 2-3시간이에요!

뉴욕 타임즈에서 2006 년 발표된 후 어마어마한 인기를 얻은 #노반죽 빵 레시피에요. 우선 조금 소개하자면, 뉴욕에 위치한 Sullivan Street Bakery오너인 Jim Lahey 레시피가 인기가 많아지자 Mark Bittman 이 더 빠른 시간안에 만들 수 있도록 업데이트한 레시피에요.

반죽이 필요없고 그냥 가루들을 섞기만하면되서 왕초보분들도 다 만드실수 있어요. 그렇지만 고급 빵집에서 만든 결과물이 나와서 깜짝 놀라실거에요:) 맛있기도 맛있고 모양도 그럴싸하답니다! 꼭 만들어 보시길 추천드려요

저는 오리지널 레시피인 더 긴 발효시간 (14-20시간)과 이 레시피를 둘다 해보았는데 맛의 차이가 없었고 많은 후기들도 차이가 없었다는 의견들이 많더라구요
빵은 버터나 올리브오일과 먹어도 맛있고, 남은 빵들은 샌드위치해먹으면 맛있어요. 어디하나 버릴게없는 빵이에요ʕ•ᴥ•ʔෆ
오늘도 제 영상 봐주셔서 감사합니다!
금방 또 돌아올게요

재료
강력분 혹은 중력분 430g
(저는 강력분 사용했어요)
소금 8g
인스턴트 이스트 6g
따뜻한 물 375g

무쇠솥만 가능한가요?
뚝배기나 혹은 스테인레스 (손잡이까지 스테인레스)등등 오븐에서 사용할 수 있는건 다 괜찮아요. 뚜껑을 꼭 덮어 주세요. 뚜껑이 없는 베이킹팬이나
후라이팬을 이용하시면 알루미늄 호일로 뚜껑을 만드셔서 가장자리까지 타이트하게 감싸주세요:)

발효하실 때 꼭 따뜻한 곳에서 발효시켜 주세요. 그래야지 발효가 잘되고 발효가 더디면 젖은 수건이나 면보 올려주면 더 잘 되더라구요

따뜻한 물을 사용해 주세요. 손으로 만졌을 때 따뜻한 물이요, 뜨거운 물을 사용하시면 이스트를 방해해요.

- 밀가루, 소금, 이스트를 모두 넣고 섞는다
- 따뜻한 물을 넣고 날 가루가 안보일정도로만 섞는다
- 랩이나 젖은 면보를 씌워 2-3시간 발효한다(저는 3시간 했어요)
- 발효가 끝나기 30분전 무쇠솥 뚜껑을 덮고 오븐에 예열한다 230도
- 반죽을 양 옆 위아래로 접어 동그랗게 만들어 매끈한 부분을 위로 오도록 무쇠솥에 넣는다
- 230도 오븐에서 뚜껑 덮고 30분동안 굽는다
- 뚜껑 열고 230도에서 15-30분 동안 더 굽는다 (오븐마다 달라요 겉이 갈색이 되고 바삭할때까지 구워주세요)
- 10분동안 식히고 잘라주세요

Graphic illustration hand drawn by Olivia Viewyork (c) Copyright 2020

The original recipe which Mark Bittman learned from the Jim Lahey owner of Sullivan Street Bakery. No keadning requred. This recipe is world famous!
It’s easiest bread in the world and takes only little effort. The taste is awesome and it looks like the Artisan bread at Bakeries!
Thanks for watching my video!

#newyorktimesrecipe #nokeadbread

ingredients
430g Bread flour or all purpose flour
(I used bread flour)
8g Salt
6g Instant Yeast
375g Warm water

You can use anything that the heat. It could be cast iron, enamel, ceramic and Pryrex. If there is no lis, you can use aluminum foil, crimp it around the edges as tight you can
Use warm water not hot water. If you use hot water, it could kill the yeast.

- Place the flour, salt and yeast and whisk. Add warm water and stir.
- Cover with wrap then place it in a warm place for 2-3hours.
- 30minutes before dough has risen, place dutch oven in the oven to preheat at 450F.
- Fold the dough each side and up side down.
- Flip it up side down onto the parchment paper to have smooth side up. Shape the dough into a round shape.
- Bake for 30 minutes at 450 to 500 degrees covered.
- Put in the oven for 12-15 mnitues with lis off to make crisp browned outside.
- Let it cools for 10 mintues before slicing.

... 

#빵재료전문점

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